豆簽羹（豆麺）は台湾でも非常に特別な料理で、ここの豆簽羹（豆麺）はササゲ豆を原料とする、福建泉州の屋台料理である。カキやエビ、イカの三種類の具材につみれを加え、煮沸した水で味を調えれば、独特な味わいとなり、食べる時に黒酢や胡椒、唐辛子を加えれば、より風味が際立つ。