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19 肉羹(豚肉入りとろみスープ)(昼)

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19 肉羹(豚肉入りとろみスープ)(昼)縮小圖片, 角度1

「光復肉羹」とはここのオーナーが打ち出した屋号で、使用しているとろみスープは当初肉羹を煮たスープと同じものであり、他店とは作り方が異なって、より味わい深いスープである。あっさりスペアリブとは、スペアリブを予め少し煮ておき、食べる時にスライスしてスープに入れたもので、肉が柔らかく透き通ったスープは、非常にあっさりした口当たりである。